코로나19 확산 방지를 위해 참석 인원을 2인으로 제한하고 거리두기 확보한 가운데, 협회 산화 한명품공예미술관 1층 문화예술관에서 단촐하게 수여식을 진행하였습니다.이번 제5기 명인·명장 수여식에서는 충북 지역의 전통식품 분야 1인이 최종 심사를 통과하여 명인으로 지정되었습니다.

● ‘전통착유장’ 정정식 명인

정정식 명인은 오래 전부터 부산에서 방앗간을 운영하는 부모님의 모습을 어릴적부터 보고 자라며 자연스레 가업으로 이어받아 평생직업으로 삼게 되었습니다.

충주시 엄정면에 있는 농업회사법인 주식회사 보성코퍼레이션은 전통 재래방식 기법을  계승하고 현대적인 변화의 흐름을 기술적으로 발전시키며 회사를 성장시켜왔습니다.

식품 안전이 최우선이 되어야 한다는 원칙 하에 ‘HACCP’을 도입하여 안전한 제품을 생산하고 있으며, 전통방식을 살린 네발압칙기로 착유를 하고, 통돌이식 로스팅기를 독자 개발하여 2020년 1월 특허(제10-2073658호) 출원하였습니다.

유지류의 경우, 3단계 필터링을 거쳐 맑고 깨끗한 기름만을 선별함으로 고품질의 기름을 생산하고 있습니다.

지난 1월에도 ‘코로나19’로 어려움을 겪는 이웃들을 위해 기름 900세트(1천800만원 상당)를 기부했으며 지역과의 상생에 기업의 가치를 두고 관심과 사랑을 지속적으로 실천하고 있습니다.  또한, 정직하고 청결한 생산공정으로 좋은 제품만을 고객에게 제공하고 농민에게는 미래에 대한 희망과 용기를 견인할 수 있도록 노력하는 정정식명인입니다.