한국무형문화예술교류협회 명인. 명장 2인 선정

지난 11월 30일 화요일, 문화체육관광부 사단법인 한국무형문화예술교류협회는 2021년 제11기 한국무형문화유산 명인 수여식을 가졌다.

현재 수여식은 코로나 19 확산세가 여전히 꺾이지 않고 있어 소규모 단위로 여러 차례 나눠 진행하고 있다.

이날 수여식에서는 코로나19 3단계 격상에 따라 참석 인원을 제한하고, 정부의 방역지침을 준수한 가운데 약용문화 인삼재배가공 김명수대표와 전통식품 전통간장 서광복대표가 최종 심사를 통과하여 명인으로 지정되었다.

(사)한국무형문화예술교류협회 이용강 이사장은 “한국 음식문화의 가치관 확립과 선조가 남긴 전통음식문화 자산을 활용할 수 있도록 정보·지식·콘테츠를 제공하여 우리 음식 문화의 뿌리를 확립하는 계기가 되야 할 것이다.”라고 밝혔다.

문화체육관광부 (사)한국무형문화예술교류협회는 전국 각 지역에 산재된 무형문화 명인·명장의 발굴을 통하여 선조들의 장인정신을 계승하고, 우리민족의 창의성을 전승하는데 그 목적을 두고 있다.

각 지역에 관심 있는 분들의 명인·명장 신청과 참여를 바란다. (043-216-9991)

● 횡성에서 인삼을 재배하여 인삼, 홍삼을 널리 알리는 김명수 명인

강원도 횡성군 우천면에 위치한 인삼의 미래(GNF) 농장은 조부로부터 시작하여 1975년부터 강원도 지역 인삼 재배지 선포로 아버지께서 6년근 인삼재배를 한국인삼공사와 계약재배 하여 납품하셨고 가업을 계승하여 강원도 최대 재배 면적 약 25만평을 경작 인삼공사와 계약재배 및 홍삼, 인삼 가공, 수출용 압착뿌리삼, 홍삼절편, 홍삼음료 등을 생산하여 우리나라 인삼, 홍삼의 우수성을 알리고 있습니다

수광량증대 인삼재배법을 개발하여 횡성군 인삼생산량이 증가하였고 이를 바탕으로 인삼재배의 새로운 해가림 구조체를 개발하여 보급하고 있습니다. 2016년 단동 하우스 터널형 인삼용차양장치를 시작하여 2017년 분해와 조립이 용이한 인삼재배전용 하우스터널형 해가림시설 구조체을 개발하여 특허 등록하였으며 이 기술을 통하여 묘삼단위 생산량 2배, 6년근인삼생산량 20% 증대의 결과로 농가소득 증대를 마련하였습니다.

가공기법중 98℃의 스팀 및 온수를 첨가하는 방법 중 따로 혼합 할 수 있도록 자동화 기계를 개발설치하였고, 건조기법중 연동형 건조기(반자동)의 입. 출을 동시에 할 수 있는 장치를 설치함으로 동선 작업의 효율을 높이고 건조온도의 안정성을 유지하여 홍삼고유의 착색 과 향이 뛰어나고 승열작용의 억제기법을 개발 보유하고 있으며 국내 유일한 제조기법으로 다양한 홍삼 제품들을 생산하여 수출하고 있습니다.

또한 재배기술을 전파하는 견학교육을 실시하여 새로운 인삼재배 기술을 보급하고, 지역사회 발전을 위해 봉사활동, 장학금 지급, “한상력” 의병장 기념사업회 발족하고, 네덜란드 교육문화진행, 참전용사 참전비 건립을 추진하고 있으며, 횡성군 문화재단 이사재임, 저소득층 문화체험, 진생로드 다큐제작을 제안하는등 다양한 활동을 하고있습니다.

● 전통간장에서 현대인의 입맛에 맞춘 맛간장의 서광복 명인

서광복 명인은 조모로부터 이어져 내려온 전통방식의 재래식 간장제조 비법을 숙부께 이어받아 전통간장을 계승 발전시키고 있으며

간장의 염도가 맞지 않음으로 인해 유충발생 및 변질되어 먹을 수 없게 되니, 발효과정과 염도를 맞춰 푸른곰팡이가 발생하지 않는 간장을 생산하고 있으며 재래식 간장뿐만 아니라 간장을 개량하여 현대인의 입맛에 맞춰서 차별화된 기법으로 맛간장을 개발, 생산하여 다양하고 특화된 제품으로 조선간장, 진간장, 국간장, 대게맛간장, 버섯맛간장, 약용맛간장등 여러 가지 맛간장들을 생산하여 국내와 해외수출로 한식 문화를 보급하고자 노력하고 있습니다.

또 생산된 간장들을 안전하게 유통하게 위해 통조림 제조 기법도 개발 하였고, 이 기법을 응용하여 생산된 간장들을 오래 저장하는 방법 중 열을 가하지 않고 장기간 보관할 수 있는 기법으로 담아서 유통하면서 변질되지 않고 장기간 사용할 수 있도록 하는 저장기법도 보유하고 있습니다.

2007년 약용식물관리사를 취득하였고, 2009년에는 신지식인 최우수상 수상 하였으며, 2014년에는 연세대총동문회 (aT센타) 음식박람회에 참가해 대게 맛간장으로 금상수상하였으며 2015년 사)대한민국 신지식인 협회 초대총장을 역임하였고

상공업연합회, 전라남도지사, 국회의원, 양산경찰서, 경상남도의회의장 표창장, 양산시장, 국립한국해양 대학교 공로상 표창장, 청소년지도부문의 근로지도 대상 수상 및 지역사회 발전 과 시군역량강화사업의 맛간장 강의등, 강사로도 활발한 활동을 하고 있습니다.