한국무형문화예술교류협회 명인 4인 선정

지난 9월 21일 목요일, 문화체육관광부 소관 비영리 사단법인 한국무형문화예술교류협회는 2023년 제5기 한국무형문화유산 명인 수여식을 가졌다.
이날 수여식에서는 전통식품 종목 쌀국수 명인 농업회사법인 현농(주) 조현벽 대표, 전통식품 종목 부각 명인 씨월드(주) 이학도 대표, 전통식품 종목 국수 명인 농업회사법인 한둘(주) 신덕재 대표, 궁잔기지떡 명인 ㈜대령숙수 오기석 대표가 최종 심사를 통과하여 명인으로 지정되었다.
(사)한국무형문화예술교류협회 이용강 이사장은 한국무형문화예술교류협회는 현행 문화재 보호법과 무형문화 보존 및 진흥에 관한 법률안을 기본으로 설립되었으며 선조들의 무형문화유산을 계승 발전시키고자 예⦁기능 보유자를 발굴하여 한국문형문화유산 명인. 명장으로 지정함을 통해 소중한 문화유산을 연구, 보존 및 상호교류를 확대함으로 무형문화유산 발전에 기여하고 국내⦁외의 관련 기관과 교류 협력을 통하여 “한”문화 창달에 기여하고자 130여 명의 국가 무형문화재와 지방문형문화재 및 예⦁기능 보유 명인⦁명장들이 힘을 모아 출발한 단체이며 이러한 협회를 통하여 “한국 전통문화의 가치관 확립과 선조가 남긴 문화 자산을 활용할 수 있도록 정보·지식·콘테츠를 제공하여 우리 문화의 뿌리를 확립하고 우리 문화의 세계화에 오늘 명인⦁명장에 임명되신 분들이 큰 역할을 하는 계기가 돼야 할 것이다.”라고 밝혔다.


문화체육관광부 소관 비영리 (사)한국무형문화예술교류협회는 전국 각 지역에 산재된 무형문화 명인·명장의 발굴을 통하여 선조들의 장인 정신을 계승하고, 우리 민족의 창의성을 전승하는데 그 목적을 두고 있으며 각 지역에 관심 있는 분들의 명인·명장 신청과 참여를 바랍니다. (043-216-9991)






●  건강한 먹거리 쌀국수 명인 농업회사법인 현농(주) 조현벽 명인





조현벽 명인은 아버지 조남철 님께서 방앗간을 운영하시면서 부모님으로부터 국수 제조방법을 40년 이상 전수받았으며, 쌀국수의 점성을 높이기 위해 냉동과 해동을 몇 차례 하여 끈기를 높이는 작업을 하여 전통 쌀국수, 멸치, 황태, 해물, 여주 뜸부기 대게 쌀국수, 얼큰한 쌀국수등 다양한 쌀국수를 만들어 내고  있으며, 여주 쌀 특구 지정으로 우리의 식문화인 쌀국수를 계승발전 시키고 세계적으로 알리기 위해 노력하고 있다.
2008년 12월 경기도지사 표창장 수상
2009년 05월 2009 쌀가공제품 신제품 부문 장려상
2009년 12월 우수쌀가공제품 TOP10 선정
2010년 11월 2010 쌀가공제품 품평회 장려상
2015년 12월 농림축산식품부장관 표창장 수상
2017년 11월 중소벤쳐기업부장관 표창장 수상
2019년 05년 중소기업중앙회 회장 표창장 수상
2019년 12년 농림축산식품부장관 표창장 수상






●  다양한 부각을 세계에 알리고 있는 씨월드(주) 이학도 명인





이학도 명인은 할머니부터 어머니 정금년 님에게 전승되어 30년 정도 전수받아 부각과 튀각을 생산하고 있는데 어머니께서 쑥털털이 튀김을 보고 튀각 제조기법을 개발하였는데 찹쌀풀을 사용하지 않고 찹쌀가루를 묻혀서 물을 뿌리고 찌면 찹쌀풀을 바른 것과 같은 효과가 나며, 기름에 튀길 때 튀김 물체가 뜨는데 뜨지 않게 눌러주는 기법이 매우 중요하며 대량생산이 가능하다. 맛을 내는 방법을 파우더와 소금 설탕을 배합하여 사용하며 물은 해양심층수를 사용하여 간을 맞춰 생산하고 있다. 다양한 부각과 튀각을 지역 사회뿐 아니라 세계에 수출함으로 한국 식문화를 널리 알리고 있다.
2017.05 글러벌 IP스타기업
2017.09 K-STAR 한국해양. 수산산업 대상
2017.10 지식재산 경영인증서
2017.12 도전과 지역발전기여 공로패 수상
2018.05 모범중소기업인 표창장 수상
2018.09 강원도 유망중소기업 인증서
2018.10 강원도 전략산업발전 지식재산 산업발전기여 표창장
2018.12 미국코스트코 COSTCO US audit PASS
2019.05 서울푸드 AWARDS 2019 힐링
2019.12 관세행정발전기여 표창장
2020.05 HACCP인증서 기타가공품,기타수산물 가공품
2020.07 수출유망중소기업지정
2021.12 월마트 SMATA PASS2022.04 경영혁신형 중소기업 확인서
2022.11 기술혁신형중소기업 확인서
2022.11 벤처기업확인서
2023.02 FSSC 22000 인증
2023.04 글로벌 강소기업 1,000+ 기업지정서
2023.06 서울푸드 AWARDS 이노베이션2023.06 브랜드K 선정






●  두부을 활용한 국수 농업회사법인 (주)한둘 신덕재 명인





현대 국민 식생활에 인스턴트식품 소비의 과잉으로 인한 비만 및 각종 성인병 발생 우려에 따라 웰빙 문화가 확산되어 다이어트 및 식이요법에 대한 관심이 높아진 가운데 밀가루 면류를 대체할 저칼로리 면류의 개발이 필요하다고 생각 되어 밀가루를 전혀 사용하지 않고 수분 82% 정도의 두부나 수분 67% 정도의 면두부를 분쇄기를 통해 분쇄한 다음 결합성이 양호한 타피오카, 청포(녹두), 동부, 올방개 등 비롯한 전분류와 쌀가루를 혼합하여 두부국수, 두부라면, 두부수제비, 두부 쌀, 건 두부 국수를 만들고 있습니다. 우수한 식감, 저장성 및 조직도가 우수한 저칼로리 고단백의 양질의 제품을 만들어 국민 건강에 이바지하기 위해 제품 연구 개발에 노력하고 있다.
1985년 콩나물, 숙주나물 사업개시
1988년 청솔농산에서 ㈜한둘로 법인 전환
1996년 콩나물 품질인증 취득
1997년 국내최초 숙주나물 품질인증 취득
1998년 국내최초 콩나물, 숙주나물 대포장 품질인증 취득
2003년 콩나물, 숙주나물 전문 자동화 사업장완공
2006년 첨단 자동화 두부, 묵 사업장 완공
2007년 국내최초 두부류 묵류 식약처 HACCP 인증 취득
2008년 콩나물, 숙주나물 경기도 지사 인증 G마크 취득
2009년 국내최초 두부류 묵류 한식연 전통식품 품질인증 취득
2010년 콩나물, 숙주나물 전문 자동화 제 2사업장 완공
2011년 국내최초 콩나물, 숙주나물 식약처 HACCP 인증 취득
2013년 한둘 전원마을 영농조합법인 설립
2014년 국립농산물 품질관리원 감사패 수상
2015년 숙주나물 자화현상 억재 재배방법 확립
2016년 최첨단 나물 버블세척기. 자동계량기 설치
2016년 첨단 묵 공장 완공
2018년 사단법인 오순절 평화의 마을 감사패 수상
2019년 태양광사업과 관광농업사업 시작
2020년 재배용수 절감을 위한 무농약 친환경콩나물 재배방법 특허출원
2021년 경기도 우수식품 인증서(콩나물 숙주나물) 경기도농수산진흥원
2021년 무농약농산물 콩나물, 숙주나물 인증서(주)녹색친환경






●  궁잔기지떡의 명인 ㈜대령숙수 오기석 대표





오기석 명인은 부친으로부터 전수받은 궁 잔기지떡을 우리 쌀과 막걸리로 자연발효 시켜 만들고 있다. 방부제나 첨가물을 사용하지 않고 긴 시간 동안 자연발효과정을 걸쳐 만들기 때문에 소화가 잘 되며 여름에도 실온에서 부패하지 않아 여름떡이라고 한다. 전통을 유지 하기 위해서 삼나무로 된 찜기를 사용하여 잔기지떡을 만들고 있으며, 전통식품 인증도 받았다. 현재 쑥, 흑임자, 밤 등을 접목하여 다양한 떡을 개발하였고, 그 외 궁 식혜, 궁 약과 등 전통식품 개발에 끊임없이 노력하고 있다. 전통발효기법을 사용한 궁 잔기지떡을 프랜차이즈화 하여 전국에 31개의 가맹 점포를 운영 중에 있다.
2018년 궁 잔기지떡 광교본점
2019년 궁 잔기지떡 가맹 1호점 오픈
2019년 궁 잔기지떡 상표등록 특허 출원
2020년 ㈜대령숙수 법인전환
2020년 4월 대한민국 가치경영 대상 전통식품 브랜드
2020년 4월 스포츠서울 Best Innovation 기업&브랜드
2020년 혁신리더 대상(창업산업 부문-전통발효떡)
2023년 전국 31개 매장 운영 중
2023년 윤석열 대통령 1주년 선물로 선정