전통병과 찌는 빵 명인 윤태희
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| 소속 |
안흥식품 |
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주소 |
강원 횡성군 안흥면 서동로 1088 |
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연락처 |
010-5055-**** |
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이메일 |
ah0245@naver.com |
홈페이지 |
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활동내역 |
○ 2010년 상표등록 단팥 빵 등 18건(윤한중) |
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작품소개
윤태희 명인은 1999년 안흥 전통시장에서부터 할매 안흥찐빵을 설립하여 25년째 할머니 이인숙(90세)에서 아버지 윤한중(64세)을 거쳐 윤태희(37세), 3대째 운영하고 있다. 안흥찐빵 제조기법은 옛 방식 그대로 무쇠 가마솥에서 전통 기법으로 팥소를 만들고 있으며, 방부제, 방향제, 인공색소 등을 전혀 사용하지 않고 있다. 밀가루 반죽은 3단계 발효과정을 거쳐 숙성 상태가 뛰어나고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다. 현재는 미국과 캐나다로 수출되고 있으며 새로운 메뉴개발과 안흥찐빵 전통의 맥을 이어가고 가업으로 계승하여 국내뿐만 아니라 해외에도 널리 알리기 위하여 노력하고 있다.
