전통식품 전통두부 명인 김동윤
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| 소속 |
성호 |
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주소 |
경기도 김포시 고촌읍 김포대로 319번길 43 |
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연락처 |
031-986-∗∗∗∗ |
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이메일 |
kdy200267@naver.com |
홈페이지 |
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활동내역 |
1대 증조부 김의창 옹, 2대 조부 김구원 옹, 3대 선친 김성호 님을 이어 4대째 전통두부로 가업을 잇고 있는 김동윤 명인은 오직 두부만 생각하며 최고의 두부를 만들겠다는 일념으로 명인의 반열에 올랐습니다. |
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작품소개
대를 이어 전해진 두부는 「김구원선생두부」라는 브랜드로 재탄생되어 일반 두부와 달리 제조 시 응고제 대신 천연물질 산수유를 이용하는 선대의 무간수 비법을 그대로 이어가고 있으며, 「경기도농업기술원」, 「경기도콩연구회」 등과 MOU 체결을 완료하고 국내산 콩만을 사용하여 두부를 만들고 있습니다.
천연물질 산수유 무간수 한방두부와 8가지 한방약재가 포함된 한방두부로 특허를 획득하여 전통식품에 현대인의 건강까지 배려한 두부를 개발하여 소비자로부터 큰 호응을 얻고 있습니다.
