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전통엿 명인 김용운

소속	우진엿
주소	충청북도 청주시 서원구 남이면 양촌1길 34-34
연락처	043-272-∗∗∗∗
이메일	ehcl-kim@hanmail.net	홈페이지
활동내역	김용운 명인은 30세에 처음 엿을 접한 후 40년 동안 한길만을 걸어 온 전통엿 명인으로 현재 우진엿의 대표를 맡아 활동하고 있습니다. 전통엿 체험관을 설립하는 것이 평생소원으로 엿 만들기를 통해 어린이들의 두뇌발달에 도움을 주고 협동심을 기르며, 엿은 건강한 먹거리라는 인식을 널리 심는 것이 체험관을 설립하는 목적이라고 전하고 있습니다.

작품소개

김용운 명인은 쌀로 고두밥을 지어 식혜를 만들고, 지게미를 걷어낸 후 졸여서 쌀엿을 만드는 전통방식을 이어오고 있습니다.
엿을 만드는 과정에서 제조원가를 낮추기 위해 사용하는 싸라기(부스러기 쌀알)와 쌀을 섞어 만드는 방식이 아닌 100% 밥을 짓는 순수한 쌀만을 고집하여 엿을 만들고, 향신료와 방부제 등 일체의 인공첨가물을 사용하지 않고 호두엿, 호박엿, 잣엿, 오미자엿, 인삼엿, 땅콩엿 등 다양한 엿을 만들고 있으며, 아들 김창현이 14년에 걸쳐 아버지의 장인정신을 계승받고 있습니다.