전통병과 부문 과자 명인 조동대
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| 소속 |
과자의성 |
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주소 |
강원도 미시령로 3010 |
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연락처 |
010-4589-**** |
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이메일 |
홈페이지 |
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활동내역 |
○2001년 ~ 2004년 서리벌모미지빵 대표 |
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작품소개
조동대 명인은 경북 영양군에서 나고 자랐으며, 어릴 적 경북 영양군에서 어머니로부터 한과 제조기법 및 제과 제빵 제조기법을 전수 하였고, 2004년부터 강원도 속초시 소재 과자의 성 상호로 25년간 운영 중이다. 밀가루가 아닌 쌀가루를 사용하여 일반적인 빵, 떡, 과자와 차별화 되고, 강원대와 공동 개발한 3개의 유산균을 발효시킨 혼합유산균을 사용하고 있다.
