민지 명인은 장을 좋아하는 집에서 태어나 어릴 적부터 장에 관심이 많았고 모친 양연옥(故1946년생)으로부터 15년간 황태된장 기술을 사사 하였으며, 2007년부터 8년간 연구개발을 성공 하였다. 황태를 재료로 된장을 만들기 위해 홍삼과 인삼의 차이를 응용해 법제과정을 통해서 명태의 비린내를 제거하였다. 햇콩을 가마솥에 삶아 메주를 만들고 볏짚으로 매달아서 옛 방식 그대로 자연 숙성을 하고 있다. 그 외 에도 황태간장, 아로니아고추장, 청국장등을 만들고 있으며 햇콩만 사용하여 장맛을 좋게 만들고 염도를 낮춰 덜 짜게 만드는 것이 특징이다.
김민지 명인은 10여 년째 봉사단장을 맡아서 활동하고 있고, 당진의 장금이로 황태된장을 알려왔다. 현재는 딸 박설화(32세)에게 5년간 전수하고 있으며 가업으로 계승하기 위해 노력하고 있다.