전통식품 쌀국수 명인 조현벽
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| 소속 |
농업회사법인 현농(주) |
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주소 |
경기도 여주시 가남읍 여주남로 1071-1 |
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연락처 |
031-884-0061 |
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이메일 |
wkddldi07@naver.com |
홈페이지 |
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활동내역 |
2008년 12월 경기도지사 표창장 수상 |
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작품소개
조현벽 명인은 아버지 조남철 님께서 방앗간을 운영하시면서 부모님으로부터 국수 제조방법을 40년 이상 전수받았으며, 쌀국수의 점성을 높이기 위해 냉동과 해동을 몇 차례 하여 끈기를 높이는 작업을 하여 전통 쌀국수, 멸치, 황태, 해물, 여주 뜸부기 대게 쌀국수, 얼큰한 쌀국수등 다양한 쌀국수를 만들어 내고 있으며, 우리의 식문화인 쌀국수 제조기법을 계승발전 시키고 세계적으로 알리고 싶고 여주 쌀 특구 지정으로 전통 쌀국수 제조를 현대인 입맛에 맞는 쌀국수를 연구개발하기 위해 노혁하고 있습니다.
