흑염소 고기는 음양을 보양하며 허약체질을 낫게 하고 가장 보약이 된다고 기록하고 명의 별록에는 흑염소 고기가 속을 따뜻하게 하고, 심장을 안정시키며, 산후통에 특효가 있고, 신농본초경에는 갱년기 노화 방지하는 토코페놀 영양소가 풍부하게 함유되어 있다고 기록되어 있다. 한방에서 염소는 온양성 식품으로 분류되어 출산 후 손발이 시리고 저린 증상에 보혈 작용과 함께 뼈와 근육을 튼튼하게 하는 것으로 출산 후 널리 애용하고 있으며, 노인들의 추위를 많이 느낄 때는 염소 고기를 먹으면 온몸이 따뜻해진다고 합니다.
성낙춘 명인은 강원도 횡성군 한흥면 사자산 해발 700m 고산지대의 2,000평 규모의 방목장에서 아버지께로부터 20년 이상 꽃사슴과 흑염소를 방목 사육 방법을 전수받아 사육하고 있으며, 1994년부터 사업자 등록을 하여 흑염소 추출가공을 하고 있다. 도축된 흑염소를 지하수로 깨끗이 세척 후 무압력 솥에서 진공압력으로 24시간 동안 섭씨 80도에서 저온으로 추출하여 생산하고 체질에 따라 약재를 첨가해서 만들고 있다.