우리나라의 전통 발효식품의 한 종목인 청국장을 전통방식으로 제조하고 있으며 이는 친정어머니 황순금님으로부터 청국장제조기법을 35년간 전승받았고 사업으로 시작한 것은 2001년부터입니다.친정어머니로부터 전수받은 전통방식으로 만든 청국장이 맛과 영양이 뛰어난 식품임에도 불구하고 특유의 냄새로 인하여 젊은층과 외국인에게 환영 받지 못한 점을 보안하여 현대인의 입맛에 맞게 개발한 것이 냄새 없는 청국장을 만든 계기가 된 것입니다.강원도 내에서 생산된 콩을 주로 사용하고 있으며 전통방식대로 가마솥에 삶고, 볏짚의 천연균주를 이용하여 황토방에서 띄우는 방법으로 제조하고 있는데 이런 경우 잡균번식으로 역한 냄새가 나는 점을 보완하기 위하여 짚 발효를 3단계로 나누어 발효시키고 발효의 필수요소인 온도, 습도, 건조를 데이터화 하여 일정하게 유지하여 청국장 생산을 하기 위해 노력하였습니다. 공기를 좋아하는 바실러스균의 호기성을 이용하여 일정하게 신선한 공기와의 접촉을 적용한 새로운 발효기법을 개발함으로써 역한 냄새가 없으면서도 옛 청국장의 풍미를 그대로 지닌 진하고 맛있고 냄새없는 청국장 생산에 성공하였습니다.생청국장, 찌개청국장, 가루청국장, 쥐눈이콩 청국장 등 새로운 제품을 우리의 전통제조 기법으로 생산하고 있으며 강원도 안흥 지역에서 생산한 콩을 사용한 된장, 막장, 간장, 등도 생산하고 있습니다.전통발효식품인 청국장을 지속적으로 연구.개발을 계속하여 우리전통 식문화를 더욱 발전시키고 우리나라는 물론 세계인의 입맛을 사로잡고 우리의 식문화를 세계화하여 우수성을 알리고 가업을 계속 유지하기 위해서 아들 김준환님께 전수하고 있습니다.