목록으로

전통식품 고들빼기김치 명인 왕선덕

소속	왕가네갓김치
주소	전라남도 여수시 고소4길 9-4
연락처	061-662-∗∗∗∗
이메일	jhj3436@naver.com	홈페이지	왕가네갓김치.com
활동내역	왕선덕 명인은 고향인 여수에서 20세 때부터 모친이신 성춘엽 여사로부터 김치제조법을 전수받았으며, 명인의 뛰어 난 손맛이 널리 알려지며 46세부터 본격적인 김치사업을 시작해 오늘에 이르고 있습니다. 여수YWCA본부와 함께 진행하는 「김지나눔행사」 등 지역사회의 발전을 위한 헌신적인 노력을 꾸준히 기울이고 있으며, 그 공로를 인정받아 표창장을 수여받았습니다. 현재는 아들과 며느리가 왕선덕 명인으로부터 특유의 비법을 전수받고 있습니다.

작품소개

전라남도 여수에 가면 꼭 먹어야할 음식으로 갓김치 외에 또 하나의 명품음식으로 고들빼기김치를 꼽습니다.
예로부터 고들빼기는 하늘에서 내린 신비의 약초로 불렸으며, 최근에는 항암효과와 노화방지에 뛰어난 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.
특히 고들빼기김치는 인삼김치라고도 불리며 귀한 대접을 받고 있는데, 그 중에서도 여수에서 바닷바람을 맞고 자란 고들빼기를 최고로 꼽습니다.
왕선덕 명인은 여수 청정해역에서 자라난 수산물을 넣어 독자적인 비법으로 제조된 육수에 3년간 숙성된 젓갈을 사용하여 고들빼기김치를 담그고 있으며, 그 맛과 품질은 전국에서 주문이 끊이지 않을 만큼 인기가 높습니다.