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명태 명인 문은희

소속	신화식품
주소	강원도 속초시 사진용촌길 23
연락처	033-635-∗∗∗∗
이메일	foodzone700@naver.com	홈페이지	www.sinhwafood.com
활동내역	2007년 신화식품을 설립 후 명태를 이용한 명태회, 명태순대, 가자미식혜, 백명란젓갈 등의 재현에 성공한 이후 점차 사라져가는 강원도와 북한음식에 대한 과학적인 분석과 연구를 통해 전통음식에 대한 복원에 앞장서 문화유산으로 가치를 인정받고 있습니다. 최근에는 심층수를 사용한 젓갈의 개발로 특허를 획득하여 부모님으로부터 물려받은 전통기슬에 창조성을 더하는 노력을 지속하고 있습니다. 현재는 국내 뿐 아니라 미국, 일본, 캐나다 등 해외시장 공급을 통해 한국 전통식품의 건강한 감칠맛을 세계인에게 전하고 있습니다.

작품소개

문은희 명인은 어렸을 때부터 이른 아침에 아버지가 운영하는 명태덕장에서 일을 돕고 학교에 등교했으며, 젓갈을 만드는 모친 김규숙여사로부터 50여년에 걸쳐 전통젓갈과 전통음식을 만드는 기법을 전수받았습니다.
가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것이라는 목표를 가지고 선조들의 지혜가 담긴 전통음식의 원류를 찾아 복원하고, 그 의미를 분석하여 현대인의 식생활에 가장 적합한 제품을 개발하고 있습니다.