전통누룩 명인 한영석
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| 소속 |
농업회사법인 (주)한영석의발효연구소 |
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주소 |
전라북도 정읍시 답곡길 66 |
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연락처 |
010-8727-∗∗∗∗ |
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이메일 |
HansLab-kor@naver.com |
홈페이지 |
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활동내역 |
누룩의 역사는 2,500년에 이르고 있습니다. |
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작품소개
옛 문헌을 통한 선조들의 창조성을 기반으로 새로운 누룩의 개발과 자연상태에서 미생물을 활용한 발효연구를 진행하고 있습니다.
농림축산식품부에서 주관한 「한국궁중술빚기대회」에서 대상을 수상했으며, 누룩성형기와 누룩성형방법에 대한 특허를 획득했습니다.
현재 전라북도 정읍에 2천여 평에 이르는 발효연구소를 마련하고 발효에 대한 연구를 지속하고 있으며, 좋은 누룩을 통해 우수한 술을 빚기 위해 정성을 다하고 있습니다.
