전통어간장 명인 정영애
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| 소속 |
정토담 |
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주소 |
강원도 원주시 신림면 신림골안길 171-3 |
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연락처 |
033-762-∗∗∗∗ |
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이메일 |
unbangull@hanmail.net |
홈페이지 |
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활동내역 |
할머니께서 어머니에게, 어머니가 딸에게로 3대에 걸쳐 이어진 전통적인 비법의 장류 및 어간장을 개발하여 활동 중인 정명애 명인은 농업진흥청 주최 전통생활기술 공모전에서 대상인 농림부장관상을 수상했으며, 강원전통식품 공모전 최우수상인 강원도지사상 및 농촌진흥청장상 등 다수의 수상 실적으로 뛰어난 품질을 인정받았습니다. |
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작품소개
정영애 명인의 어간장은 살이 무르지 않고, 기름기가 적은 5월 하순의 남해산 멸치만을 사용하여 강원도에서 1년 숙성 후 가수를 버린 뒤, 다시 2년을 숙성시킨 후 3회 정제하여 완성하게 되는 데 특유의 비린내가 적고, 맑은 빛깔을 자랑하며 음식의 풍미를 한층 더 높여줍니다.
미국 FDA인증과 ISO-22000인증을 획득하고 미국, 일본, 싱가포르 등 수출시장을 개척하여 한국의 전통식품을 해외에 널리 알리고 있습니다.
