전통식품 홍어 명인 김영수
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| 소속 |
영산포홍어영농조합법인 |
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주소 |
전라남도 나주시 영산3길 6 |
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연락처 |
061-337-∗∗∗∗ |
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이메일 |
popo5000@hanmail.net |
홈페이지 |
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활동내역 |
영산포에서 태어난 김영수 명인은 고향의 특산품인 홍어를 널리 알리기 위해 나주시의 지원을 받아 영산포 홍어거리 활성화를 적극적으로 추진하고 있으며, 수십 년에 걸쳐 수집한 천여 점의 고미술품과 옛 생활용품의 전시를 위해 박물관 관련 허가를 취득하고, 영산포홍어거리 내 건립을 추진하고 있습니다. |
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작품소개
영산포홍어영농조합법인 설립 시부터 항아리에 짚을 넣어 담겨진 홍어를 특별히 지어진 황토방에서 숙성시키는 「황토방을 이용한 홍어 숙성 방법」으로 특허를 획득(특허 제0509207호)했습니다.
다양하게 숙성상태를 조절한 홍어를 개발하여 남녀노소 누구나 홍어를 즐길 수 있도록 제공하고 있으며, 고객이 주문 시 숙성된 홍어의 맛을 그대로 유지하고, 위생적이며 안전하게 전달하기 위한 진공스킨포장기 도입 등 현대적인 시설투자에도 앞장서고 있습니다.
현재, 장남이 식품영양학을 전공하고 김영수 명인의 기술을 이어받고 있으며, 부자가 힘을 합하여 다양한 홍어메뉴 개발에도 심혈을 기울이고 있습니다.
