전통식품 홍어 명인 김지순
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금성수산 |
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주소 |
전라남도 나주시 영산포로 205-13 |
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연락처 |
061-333-∗∗∗∗ |
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이메일 |
joo50love@naver.com |
홈페이지 |
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활동내역 |
영산포에서 태어나 6.25전쟁을 겪고, 20살에 홍어 도매를 하는 남편을 만나 평생을 영산포홍어와 함께 살아오신 올해 76세의 김지순 명인은 향토음식 경연대회 최우수상 및 홍어 썰기 대회에서 대상을 차지했으며, 세상에서 최고의 음식은 홍어라고 자신있게 말씀하시는 홍어명인입니다. |
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작품소개
전통방식 그대로 항아리에 짚을 깔고 홍어를 숙성하여 최상의 발효상태를 간직한 영산포홍어의 옛 맛을 이어가고 있으며, 아들과 며느리에게 평생을 익혀 온 홍어 손질법과 숙성방법을 전승하고 있습니다.
모친으로부터 30여년에 걸쳐 홍어를 전수받고 있는 정윤수님은 어머니의 손맛을 계속 이어갈 수 있도록 최선을 다하고 있으며, 해외시장 개척에도 주력하여 호주에 첫 수출하는 개가를 올려 한국 전통의 맛을 널리 전하는데 크게 기여하고 있습니다.
