멸치액젓 명인 장금춘
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| 소속 |
참두리식품 |
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주소 |
전북 부안군 진서면 청자로 1098 |
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연락처 |
063-581-**** |
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이메일 |
dori6100@naver.com |
홈페이지 |
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활동내역 |
진서면 이장과 곰소젓갈협회 회장을 역임하며 곰소젓갈의 명품브랜드화에 앞장섰습니다. 서해안에서 잡힌 싱싱한 멸치와 자연이 빚어준 천일염으로 숙성한 멸치액젓이 다양한 요리 시 천연조미역할을 할 수 있도록 연구와 투자를 지속하고 있습니다. |
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작품소개
주변에 공장, 축사가 없어 청정지역을 유지하는 곰소에서 선대로부터 이어져 내려온 향토색 짙은 젓갈제조방법을 어린 시절부터 배우고 익힌 후, 국내산 재료만을 엄선하여 과학적인 숙성방법을 통해 2~3년간 숙성 후, 위생적인 생산시설에서 품질이 뛰어난 젓갈을 생산하고 있으며, 전라북도 최고명품으로 지정되어 있습니다.
현재, 조카와 조카며느리에게 전통명품젓갈의 참맛을 전하기 위해 노력하고 있습니다.
